ESTRAGON-AIOLI.

Für:
4 Portionen

Drin:
1 Ei
150 ml Sonnenblumenöl
2 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tl scharfer Senf
1/2 Tl Salz
1-2 Tl Zitronensaft
1-1 1/2 Tl getrockneter Estragon

Machen: 
Ei, Sonnenblumenöl, Knoblauch, scharfen Senf, Salz und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben. Einen Schneidstab hineinstellen und, ohne ihn zu bewegen, solange pürieren, bis eine Mayonnaise entsteht. Estragon unterheben.